คอกเทลชาเขียวผักรวม

คุณประโยชน์ของชาเขียวผักรวม

  • ช่วยต้านอนุมูลอิสระ ลดคอเลสเตอรอล เสริมสร้างภูมิคุ้มกัน บำรุงสมอง บำรุงเลือดและผิวพรรณบำรุงสายตา บำรุงกระดูก ฯลฯ เพราะอุดมด้วยสารฟลาโวนอยด์ เบต้าแคโรทีน วิตามินเอ บี ซี อี เหล็ก แคลเซียม แมกนีเซียม โพแทสเซียม ฟอสฟอรัส กรดโฟริก ไอโอดีน และ น้ำตาล ฯลฯ

ส่วนผสมที่ต้องเตรียมสำหรับการทำชาเขียวผักรวม

  • น้ำชาเขียว
  • น้ำผักโขม
  • น้ำขึ้นฉ่าย
  • น้ำมะนาวเลมอน
  • น้ำตาลทรายแดง
  • เกลือ
  • น้ำแข็ง

Continue reading

เครื่องปรุงอาหารอีสาน

ครัวอีสานมีเครื่องปรุงที่เป็นตัวชูโรงในการประกอบอาหารและเป็นเอกลักษณ์ประจำภาคคือ
ปลาร้า ซึ่งให้ความเค็มกลมกล่อม ส่วนความเปรี้ยวนั้นมาจากผักพื้นบ้าน เช่น มะกอก ยอดมะกอก มะขาม เมื่อเราพูดถึงอาหารที่มีรสจัดจ้าน แซบ ต้องนึกถึงภาคอีสาน เพราะจะมีความโดดเด่นทางด้านรสชาติ คือ เปรี้ยว เค็ม เผ็ด

น้ำตก

  • เป็นการนำเนื้อหมู หรือเนื้อวัวติดมันไปย่างให้พอสุก หอมกลิ่นควันไฟ แล้วนำมาหั่นเป็นชิ้นบางๆ คลุกเคล้ากับน้ำปลา น้ำมะนาว ข้าวคั่ว พริกป่น หอมแดง สะระแหน่ จะได้รสชาติที่แซบมาก ๆ

ลาบ

  • ได้รับอิทธิพลมาจากประเทศลาว กรุงเวียงจันทน์ เป็นอาหารที่นิยมกันแพร่หลายอย่างมากในภาคอีสาน โดยเฉพาะลาบหมู เครื่องปรุงที่โดดเด่นของลาบคือ พริกป่น ข้าวคั่ว หอมแดง ต้นหอม และผักชีซอย ถ้าเป็นลาบเนื้อ ลาบเป็ด หรือลาบปลา จะใส่ข่าเพิ่มเข้าไปเพื่อช่วยลดกลิ่นคาว

หมายเหตุ : ข้าวคั่ว ต้องเป็นข้าวคั่วใหม่ ที่ได้จากการนำข้าวไปคั่วในกระทะ จากนั้นนำไปปั่นให้ละเอียด ด้วยเครื่องปั่น รวมถึงพริกป่นด้วยเช่นกัน ซึ่งจะทำให้อาหารที่ได้มีความหอม ชวนรับประทานมากขึ้น

ส้มตำ

  • ทางภาคอีสานมักจะเรียกว่า ตำส้มหรือตำบักหุ่ง ต้นตำรับของการปรุงต้องมีรสชาติเผ็ด เค็ม และนัวด้วยปลาร้า ใส่ปูเค็ม มะเขือส้ม มะกอกป่า มะเขือขื่น ไม่ใส่น้ำตาล แต่ใส่ผงชูรส เพื่อเพิ่มความกลมกล่อมมากขึ้น มะกอกทำให้มีกลิ่นหอม เปรี้ยวอมหวาน และฝาดเล็กน้อย สามารถช่วยลดความเผ็ด และเค็มได้ ทำให้ชุ่มคอด้วย

แต่ปัจจุบันนี้ การทำส้มตำเป็นที่นิยมมาก บางคนให้ปรุงรสด้วยน้ำตาล สารพัดตำที่นิยม เช่น ตำแตง ตำถั่ว ตำกระท้อน ตะกล้วย ตำสมอ ตำมะขาม ตำมะยม ส่วนทางภาคกลางหรือภาคอื่น ๆ อาจจะนิยมปรุงให้มีรสเปรี้ยว หวาน เค็ม แต่ไม่นิยมใส่ปลาร้า แต่จะใส่เครื่องปรุงอย่างอื่น เช่น กุ้งแห้ง และถั่วลิสงคั่ว เช่น ตำไทย ตำไทยปู ตำไข่เค็ม

ไกลโรค ถ้ารู้เรื่องเครื่องปั่นสมูทตี้ทรงพลัง

สิ่งที่เราปฏิเสธไม่ได้ในยุคนี้ คือ เรื่องของโรคภัยไข้เจ็บที่มีมากขึ้น ถึงแม้ว่าเราจะมีความทันสมัยในเรื่องของการแพทย์ฏ็ตาม แต่ถึงอย่างไรก็ดี สิ่งที่เราต้องทำควชือ การดูแลสุขภาพให้ห่างไกลโรคมากที่สุด นั่นคือการออกกำลังกายและการเลือกรับประทานอาหาร โดยเฉพาะอย่างยิ่ง เครื่องดื่ม ที่รู้สึกว่าจะเป็นเรื่องที่สร้างปัญหาเรื่องสุขภาพให้เราได้มากที่สุดในตอนนี้ และสิ่งที่เราหลายคนไม่อาจปฏิเสธได้อีกเช่นกัน คือ เรามักจะเลือกดื่มเครือ่งดื่มหวานๆ เย็นๆ มากกว่าดื่มน้ำเปล่าธรรมดา เพราะรสชาติที่ดีและความสดชื่นที่มากกว่านั่นเอง Continue reading

เครื่องปั่นสมูทตี้ทรงพลัง มีแบบไหนบ้าง

หากจะพูดถึงเรื่องของเครื่องดื่มประเภทน้ำปั่นผลไม้ หลายคนต้องนึกถึงเครื่องดื่มประเภทสมูทตี้ เพราะรสชาติดี ดื่มแล้วสดชื่น เติมพลังให้กับร่างกายได้ในทันทีที่สำคัญคือวัตถุดิบที่ใช้เป็นผลไม้สด ยิ่งทำให้เรารู้สึกได้ถึง การได้ดื่มเครื่องดื่มที่ส่งเสริมสุขภาพ ดังนั้น เครื่องดื่มประเภทสมูทตี้จึงได้รับความนิยมเป็นอย่างมากสำหรับยุคที่เรียกว่า เทรน เรื่องการดูแลสุขภาพกำลังมาแรงแบบนี้ และสิ่งที่เราจะไม่พูดถึงเลยไม่ได้ก็คือ เครื่องปั่นสมูทตี้ทรงพลัง นั่นเอง อุปกรณ์ชิ้นนี้ถือได้ว่าเป็นสิ่งสำคัญสำหรับการ สร้างสรรค์เมนูเครื่องดื่มสมูทตี้ ซึ่งเป็นเครื่องดื่มเพื่อสุขภาพ หลายคนอาจจะยังคงสงสัยว่าเครื่องปั่นสมูทตี้ทรงพลังมีแบบไหนบ้าง วันนี้เรามาลองทำความรู้จัก กับอุปกรณ์ทรงประสิทธิภาพนี้กัน Continue reading

สูตรสมูทตี้ – น้ำมะม่วงผสมมะละกอ แตงโมและองุ่นปั่น

ประโยชน์ของสมูทตี้สูตรนี้

  • มะม่วง ช่วยต้านอนุมูลอิสระซึ่งก่อมะเร็ง ตลอดจนบรรเทาอาการเสียดท้อง และช่วยย่อยอาหาร
  • มะละกอ ช่วยลดความดันโลหิตสูง และหลอดลมอักเสบ
  • องุ่น มีคุณสมบัติในการต่อต้านโรคต่างๆ เช่น โรคมะเร็ง โรคหัวใจ โดยการปกป้องเซลล์จากการถูกทำลายของอนุมูลอิสระที่มีสาเหตุมาจากอากาศเป็นพิษ
  • แตงโม ช่วยในการบำรุงหัวใจ ป้องกันโรคมะเร็ง ช่วยป้องกันการติดเชื้อได้ และช่วยควบคุมอัตราความดันโลหิต และเป็นผลไม้ที่ลดความอ้วนได้เป็นอย่างดี

Continue reading