สูตรการทำน้ำจิ้มข้าวหมูแดง-หมูกรอบ

สูตรการทำน้ำจิ้มข้าวหมูแดง-หมูกรอบ

ส่วนผสมที่ต้องเตรียม

  • พริกชี้ฟ้าสีแดงหั่น 2 เม็ด
  • กระเทียมไทยแกะเปลือก ¼ ถ้วย
  • น้ำซุปหมู 3 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำส้มสายชู ½ ถ้วย +1 ช้อนโต๊ะ
  • ซีอิ๊วดำชนิดหวาน ¼ ถ้วย
  • น้ำตาลทราย ½ ถ้วย +2 ช้อนโต๊ะ
  • เกลือสมุทร 1 ¼ ช้อนชา

ขั้นตอนการทำ

  1. โขลกพริกชี้ฟ้ากับกระเทียมเข้าด้วยกันละเอียดโดยปั่นส่วนผสมให้เข้ากันจนละเอียดด้วยเครื่องปั่นน้ำผลไม้ ตักใส่ถ้วย จากนั้นเคี่ยวน้ำซุปหมู น้ำส้มสายชู ซีอิ๊วดำชนิดหวาน น้ำตาล และเกลือ เข้าด้วยกันในหม้อด้วยไฟอ่อนจนน้ำตาลละลาย ใส่เครื่องที่โขลก คนให้ทั่ว เคี่ยวต่อจนข้นเหนียว ปิดไฟ ชิมรสให้เปรี้ยว หวาน เค็มเล็กน้อย
  2. ตักใส่ถ้วย เสิร์ฟ

เทคนิคพิเศษ

  • น้ำจิ้มข้าวหมูแดง-หมูกรอบ อาจจะใช้น้ำจิ้มข้าวเหนียวเป็นยางมะตูมอ่อนๆ ทำให้เวลาราดน้ำจิ้มเคลือบเกาะติดดี

Leave a Reply